醋的妙用
腌黄瓜
如果脆的黄瓜太咸了，不要轻易扔掉，把它放入有一点洋葱末的醋精中，泡3～4星期，便会咸淡适宜。
鲜肉保鲜
把鲜肉用浸过醋的干净纱布包起来，可以使其保鲜1昼夜。
猪肝烹前处理
炒猪肝前可用点硼砂和白醋腌制一下猪肝，这样可使猪肝爽脆，且不渗血水。
猪腰烹前处理
将猪腰切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟左右，这时腰花片会发大，无血水，炒熟后猪腰鲜嫩爽口。
炖鸡
在杀鸡前，给鸡灌1汤匙醋，这样炖鸡极易炖熟。
羊肉去膻
将羊肉切块，放入开水锅里，然后往锅中倒点食醋（按1公斤羊肉放50毫升醋的比例），肉熟后，膻昧即除。
保护蔬菜中的维生素
在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。
泡煮海带
在煮海带的锅里加几滴醋，很快会使海带变软，而且食来鲜嫩味美。
防止茄子变黑
炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。
醋的妙用之治疗篇
1消除头皮屑：老陈醋兑水2%-5%的溶液，每日洗头，坚持数周即可取得显著效果。
2醋蒜能治脚气：大蒜50克捣烂，浸泡在200毫升的食醋里，共3天。患者先用温水洗脚5分钟，再把脚放进蒜醋液中浸泡20分钟，坚持治疗15天，一般可治愈。
3食醋巧除牙垢、牙结石：每晚刷牙前，含半口食醋（最好是山西老陈醋），在口腔里停留20-30分钟后吐出，然后刷牙（不用牙膏），再用清水嗽口。一般2-3次见效。
醋的妙用之美容篇
润肤：
将醋和蜂蜜各1至2汤匙，用温开水冲服，每天2至3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后，用加1匙醋的温水洗一次，再用清水洗一次，也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合，经常涂擦面部皮肤，同样有润肤的功效。
祛斑：
面部如果有雀斑、黑斑，将白术浸于白醋中，密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天坚持使用，日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。
白肤：
面部皮肤过于黝黑的女性，洗脸和洗澡时在水中加一点醋，久而久之，皮肤就会变白。另外，还可以将250克新鲜黄豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黄豆，对减褪面部色素沉着有效。
治粉刺：
将30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患处，过一段时间，粉刺就会消褪，同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈
20．皮肤细腻
每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细腻。
醋是家庭厨房中的必备之品，除了具有调味的功效外，还有很多其他用处，举例如下。
醋中加冰糖，饭后食用一汤匙；用醋泡花生米，每天清晨食7～10粒，能降血压和胆固醇。
用棉花蘸醋塞住鼻孔，可止鼻出血。
蚊虫叮咬后，擦点醋可以消毒止痒。
易晕车晕船者，出发前喝上一杯加醋的温开水，可感觉舒服点。
小儿如有蛲虫，可用醋适当稀释后清洗肛门，或用棉球蘸稀醋塞入肛门过夜，第二天清晨取出。
烧牛肉时加点醋，可使牛肉易烂。
炒菜时加点醋，可减少维生素损失，且能去腻。
吸烟的人牙齿上容易留下烟垢，在牙刷上滴几滴醋刷牙可除去烟垢。
水壶结了水垢，加些醋和水烧开，即可除去水垢。
洗脸时水中加点醋，可使皮肤润滑，肌肉放松
1）玻璃上的油漆，可以用醋浸软后擦掉。
2）煮肉和马铃薯时，稍加一些醋，就容易煮烂，味道也好。
3）磨墨时滴点醋，墨汁黑而发亮，不易褪色。铁或铝生锈，可以用醋擦干净。
4）绒线衣穿久了会发亮，可以用醋水（醋、水各半）喷一喷，即可去除。
5）毛料衣服经常磨擦部位有光亮，敷上50%浓度的醋水，干后再敷一次，然后覆块湿布烫，就可除去。
6）洗涤绸缎等丝织品时，在水里放少量醋，能使丝织品保持原有的光泽。
7）皮鞋油里加几滴醋，调和后擦皮鞋，皮鞋既亮又持久（如鞋变硬了，加几滴鲜牛奶能变软）。
8）铜器、铝器用旧了，用醋涂一遍，干后再用水洗刷，能恢复光泽。火锅的铜锈，是有毒物质，它能溶于食物，进入人体会引起中毒。故在使用火锅前，应仔细检查，如发现绿色铜锈，可用布蘸加盐的食醋擦拭，把铜锈彻底刷洗干净后再使用.
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